所用があって札幌に行ってきました。
観光がメインではないけれど、旧知の友と会ってきました。
札幌に到着し、ホテルへ荷物だけ預けるとまっすぐ円山公園へ。
お友達が予約してくれた私リクエストのミシュラン札幌掲載のフレンチでランチです。
札幌の円山公園は美味しいお店や雰囲気のよいお店がひしめくエリア。
北海道神宮もあり、緑豊かな環境です。
ランチはコースは2種類。
A2500円（税込2700円）
B3200円（税込3456円）
先日、お昼に肉と魚の両方は食べきれなかったことを思い出し魚と肉は肉を選びました。
お店の向かい側がギャラリーになっていて、お店の入っている建物もおしゃれ。
円山公園という風致地区にぴったりなカジュアルでもおしゃれなイメージなので、平日は円山マダムの茶話会的ランチで混雑していると予想できる感じ。
シェフは札幌のコートドールで修行されたと後で知り、料理のレベルに納得。
コートドールも札幌在住時にはよく行っていたのです。
ただ、私がよく行ってのはカフェレストランで、東京に引っ越して三田のコートドールには何度か行ってますが、札幌の星付きのコトドールは未訪問。
月寒中央通の辺りにコートドールのカフェレストランが昔ありそこはよく行ってました。
わかさいもが経営に参入する以前のことなので20年くらい前かも。
昔コートドール系のススキノにあった「ベルエア」のケーキが好き過ぎて、店長さんとお友達になるほど通っていました。ベルエアがなくなってもコートドールにベルエアプリンはまだあるはず。
ランチはここ！と希望のお店2つあげて予約してくれたお店がラ・ブランシュールです｡
ここと選んだのは星付きで円山公園だったからなのですが、コートドールの出身のシェフと後で知りました。
☆アミューズ
一見クロワッサン、いや、クロワッサンですがアンチョビのクロワッサン。
サクッと一口でいただけ、最初の一口にふさわしいです。
☆アンチョビとオリーブのじゃがいものスープ
☆前菜
北海道産グリーンアスパラのパートブリック包焼き。
カルダモン、コリアンダー、バルサミコや北海道産バターで仕上げた一品。
こぶりないろんな種類のパンのお代わりがスッと登場します。
小ぶりなのもあり、またどのパンも美味しいのでパンをパクパク食べてしまいました。
☆メイン 北海道産豚肉のロースト
私はお肉を選択したのでメインはこちら。
脂と赤身のバランスがよいしっかりと肉感のあるお肉。
バターを使っていてもさらっとしてお肉によく合うソース。
☆お友達のメイン
当日、バターや生クリームをあまり使わないものがいいと伝えて、急遽対応してくださったお魚。
自分のではないので何の魚か忘れたけど、脂っこいものがダメなお友達のためにバターを使わないソースで仕上げた一品。
あっさりとして美味しかったそうです。パプリカが見た目美しい。
☆アヴァンデセール
パッションフルーツのジャムをのせたムースみたいなヨーグルトみたいな味わい。
☆ブラマンジェ
潔く真っ白なお皿に真っ白のブランマンジェが登場。
シェフのスペシャリテでもあるそうです。
コートドール出身だけあって、デザートのレベルが高いです。
ミシュランでもこのブラマンジェが秀逸と書かれていましたが、実に美味しい。
お友達がお皿の上までたっぷりの量のブラマンジェが食べたい！というほど美味しかった。
真っ白のお皿に真っ白のブラマンジェは写真撮影にはなかなか厳しいです。
が、個人的にはこのお皿の潔さが好き。シェフの自信も感じます。
デザートを食べていて、三田のコートドールもデザートが食べたい一心で行って、デザートはダブルでお願いします！とリクエストしたことを思い出しました。
☆コーヒー
☆小菓子
マドレーヌ、フランボワーズ
お値段もお手頃で、素材もいいし、なかなか美味しいお店です。
立地もいいし、ここは札幌に住んでいたら定期的に通うお店かも。
TEL
050-5263-6209
011-621-0929
北海道札幌市中央区北一条西28-2-35 MOMAplace3F
最寄駅
札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス
地下鉄東西線円山公園駅下車、1・2・3番出口より徒歩5分。アメリカ合衆国領事館前。
【月・水～日・祝・祝前】
ランチ 12:20～13:30 (L.O.13:30)
【月・水～日・祝・祝前】
ディナー 18:00～21:00
定休日 火曜日
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