大腸内視鏡検査前の空腹でつい衝動買いしてしまった、宝島ムックのムラヨシマサユキの大きなプリン型で作るお菓子。
氏のレシピの中のカスタードプリンとバナナケーキとキャロットケーキが私と相性がよろしいようだ。
でもケーキは秋まで焼かないかな。
と、思っていたのだけど、今日は涼しい。
しかし、確実に切り花もバナナも持たない季節になっている。
急遽バナナケーキを焼いた。
氏のレシピは思い立ったが吉日レシピ。
ありあわせの材料でしかも簡単にできるのだ。
バナナ２本、全卵１個、上白糖（またはグラニュー糖）７０ｇ、こめ油（またはサラダ油など）８０ｇ、プレーンヨーグルト（または牛乳）大さじ１、あればバニラエッセンス、薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１。
は、氏のレシピで実際には砂糖もオイルも減らす。
卵と砂糖を混ぜ合わせ、そこに、こめ油とヨーグルトと潰した１本ぶんのバナナを混ぜ合わせ、あればバニラエッセンスを入れ、油が乳化するまでよく混ぜる。
そこに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて粉けがなくなるまで混ぜて、バナナ１本をスライスしてのせる。
１７０度に予熱したオーブンで４３分ほど。
ん。
前回よりいい感じな出来だ。
稽古終わって、ここで食べなきゃいいとわかっていても、食べたくなる。
やっぱりコーヒーだ。
薄めに淹れる。
そういえば前回はバナナを１本半生地に混ぜ込んだんだった。
今回はふんわり前回はしっとり。
面白いものだな。
本日もおいしゅうございました。
