東京は３日続きの冷たい雨。金曜の昼間は12度をきったままでした！熱々を補給しなくては！（ニッコリ）
■純豆腐アルモンデ
純豆腐（スンドゥブ）と言えば、豚肉、あさり、キムチなどの旨味を引き出した旨辛汁で、豆腐を美味しく食す韓国伝統料理です。
昨夜は、急ごしらえで、作り置き水餃子と舞茸の旨味で、熱々！にしました。夜食むきのあっさり小鍋、できました。
［材料］ 写真の小鍋に換算して
○調味汁
胡麻油 大さじ1
刻み青葱 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
ダシダ（あさり） 小さじ2
紹興酒 大さじ1
味醂 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
唐辛子 お好み量で
湯 1カップ
水餃子（皮厚め、豚肉、白菜、海老入り） 4個
舞茸 1株
剥き枝豆 大さじ2
豆腐 一丁
卵 一個
［作る］
1)調味汁を作る：小鍋に胡麻油を温め、刻み青葱を焦がさないよう炒める。他の調味料を加えて、柔らかく火をいれる。最後に湯をさし、味見して延ばす。
2)調味汁で、水餃子、枝豆、舞茸を煮る。
火を弱めて、豆腐を加えて、蓋をして、くつくつ。卵を落とし、蒸らして白身に火をいれてから、熱々を供する。
熱々のお供は、ヒンヤリ。
作り置きの南蛮漬けに、生わかめを加えています。
糠漬け、チーズなどを先に並べておいて、夜食としました。食後の梨まで、辿り着かず（笑）。
さ、元気出して、風邪をひかずに行きましょう。
二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。
にほんブログ村 今日食べたもの
レシピブログに参加中♪
アクセス
トータル
ランキング
