おはようございます
きょうは
時々
雲は多いですが青空です～
今年も！手づくり味噌つくりました！
２０年以上も前から、毎年つくっているお味噌！
最初のころは、出来上がりが１５キロ！
ここ１０年ほどは、１０キロの出来上がりに・・・
金曜日に届いていた
つくり方は毎年同じなので、簡単に・・・
します
詳しくは
昨年の記事に載せています。
前日に大豆を洗って
４時間ほど煮て ポテトマッシャーでつぶして・・・
塩と生麹を合わせて
つぶした大豆と合わせて、みそ玉をつくり隙間なく詰めて・・・
は～い
できあがり～
カビの発生を防ぐために塩をふりまいて、ラップを敷いて中蓋をし、
重石をのせて蓋をしてねかせます
ごんすけさんが、４年前から大豆のつぶし役を手伝ってくれますが
味噌つくりが終わるとホッとします