威嚇するザリガニ

カッコイイでしょうー

いくら醤油ずけ

生筋子がでまわる時期、醤油ずけを作って年末から正月にむけ冷凍しておきます。40度くらいのお湯でほぐしてその後ミリンとお醤油。

2020/10/23

おなめなるモノを作ってみました。麦麹とナス、生姜などを入れ発酵させます。お豆腐とか料理のアクセントに使えそうな気はします。

鳥つみれ汁

季節的に作りたかったつみれ汁。でも今日は暖かかった。鳥つみれ、味噌、生姜、酒、みりん、玉ねぎ、卵。片栗粉。

セロリとイカクンのマリネ

セロリを塩少々で揉んでイカクンと赤玉ねぎをオリーブオイル、黒胡椒、レモン汁で。イカクンがいい塩加減のお仕事してます！