金柑の甘露煮

今日は金柑の甘露煮を作った。('16/01/06)
今年は暖かいので金柑が早く完熟した。
　まだ、毎年荒らされる鳥のギャングヒヨドリが来ない。
　少し、落ち始めたので南向きの一本をすべて収穫し、
　甘露煮を作った。（１.５ｋｇあった）

甘露煮のポイントは２～３分炊いて、冷水にさらしアクだしして苦みをとること。
　弱火でコトコト炊いて鍋の底にこがさないこと。
　砂糖と蜂蜜の量は好み次第。砂糖７５０ｇ、蜂蜜１/３瓶いれた。
　小さい瓶に３本出来た。甘さ良し！苦み無し！
　皮が少し硬いのとふわっとした感が無いような。

　　※詳しい写真はフォトチャンネル「金柑の甘露煮('16/01/06) 」で掲載　HPでも掲載中