丹波篠山 裁ち切りそば”一眞坊”

三室戸寺以来の西国三十三か所巡りに行ってきました♪

エリアは兵庫　播州・三田の三か所...
その折　たまたま立ち寄った蕎麦屋が実に味わい深かったのでご紹介...

篠山市にある一眞坊さん



茅葺屋根の古民家で、掃き出し窓からは庭園が目を楽しませてくれます







壁には古時計、戎さんのお面、電灯の傘も耕運機の車輪のようにも見える





もりそばと鴨ご飯を頂きました
福井丸岡町から仕入れた玄そばを自家製粉した十割そばを
鋭利な包丁で引き切る「裁ち切り」という独自のスタイルらしい

どうりでそばの歯ごたえが小気味よく慈悲深い味わい
鴨ご飯もそばの実入りでほっこりしていて旨かった♪

そば湯もそのまま頂き、最後に汁を入れて飲んだ...ご馳走様でした

近くには国産小麦と天然酵母のパン屋さんだったり
丹波チキンの洋風レストラン、薬膳・精進料理ほか卵かけごはんの店も...

道の駅フルーツフラワーパークも再訪したい場所の一つなので
またゆっくり丹波篠山を見て回りたい♪