飲食店は新規開店時こそ清潔・衛生に注意する

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今日は飲食店についてです。先日、新規オープンした飲食店で食事をしました。美味しいのですが、1つ残念なことが…。食器の縁に髪の毛がついているのです。飲食店ではよくあることですが、少し縮れた毛が3本もついていました。きっと食器を裏返しに置いて、置き場の底に毛が沢山あったのでしょう。

意外なことですが、古い店舗よりも新しい店舗のほうが埃が目立ったり、不衛生なことが発生することがよくあります。開店準備に気をとられて、埃等に気が届かないのです。注意が必要ですね。

中小企業経営者の皆様、新しいから綺麗、新しいから安全、新しいから清潔と思い込んでいませんか？機械でいえば試運転中は不具合が多いものです。留意しましょう！

▲毛がついている縁。新規開店時には意外と多いもの

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経営コンサルタント 竹内幸次 （株）スプラム社長 中小企業診断士 経営士 1級販売士 イベント業務管理者
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