ミカンの皮

男の料理教室では、調理で残した野菜のくず（ニンジンの皮、キノコ類の土が付く部分など）の利用が時折、話題になります。ぬか床に入れたり、出汁の中に入れたりと色々あります。ミカンの皮もそのうちの一つです。この皮、結構油脂成分が多く、そして爽やかな香りもあって、実を食べたら捨ててしまうには勿体無いです。抽出オイルを精製液として利用するもよし、乾燥させて使うもよし。私は簡単に捨てる前に手の中に入れて強く絞りその油を手に塗りつけるハンドクリームとして使っています。色々と試してみたい皮です。