蘭州

商店街をうろうろとしてからお店に向かい、１８時０２分に入店すると、７割ほどの客入り。やはり前回は悪天候が影響していたようですね。それからも、断続的にお客さんが訪れ、退店間際にはボックス席は全て埋まり、カウンター席も２～３席が空くのみという状況に。そして、その時訪れた２人組は、調理の都合でしょうか、満席を理由に入店を断られていました。

　

水餃子と葉ニンニク。

　

注文から２～３分で配膳されました。

　

もっちりとして吸い付くような、耳たぶのように厚い皮。

　

皮を破ると、ピュッと肉汁が飛び出しました。

　

今回はお酢と黒胡椒で。

　

葉ニンニクは、同時に注文した羊ラーメン用に、と思ったのですが、水餃子と共に。通常のニンニクに比べて、辛みも香りもマイルドに感じました。

　

羊ラー麵。注文時「香菜とラー油が入っていますが？」との確認がありました。

　

黄色みが強く、細い形状の麺。

　

全体が均一の硬さで、容易に噛み切れる軟らかさ。

　

羊肉。

　

よく火が通っているように感じても、軟らかく。

　

香菜には、巷で伝えられるようなクセはなく、嫌な気持ちにはなりませんでした。

　

シャキッとした白菜。

　

ねぎ。

　

ラー油が浮いた透明度の高いスープは、塩気は控えめで、何に因るものかは不明ですが、ミルクに似た風味を感じ、クリーミーな味わい。

　

仄かに香るニンニクの葉を、麺や、

　

スープと一緒に。

　

１８時２９分まで滞在し、１，３７０円を支払い退店しました。