ラーメン二郎越谷店

７月中旬の土曜日、３連休初日に訪れました。以前から臨時営業の情報を得ていましたので、限定メニューがあれば２週連続で、と考えていると、予想通り、当日朝につけ麺提供の告知がなされました。そして、先週とほぼ同時刻の１３時３３分に到着し、これまた同様に店外での２９人目の待ち人に。そして、後続に３２人が続いた１４時２０分に入店し、１４時４１分になって注文の品が配膳されました。

　

ですので、厨房内は助手さん２人体制だったこともあってか、回転率は先週とあまり変わりませんでした。

　

大ラーメン（つけ麺に変更）、野菜大蒜。

　

麺丼。助手さんが水道水で締め、店主さんが盛付。こんもりとしたこのビジュアル、なんか意味あるのかな？

　

ロット６人のうち、つけ麺を所望したのは３人。ラーメン用は７分弱を過ぎた頃鍋から取り出され始め、１分強を要して３つの丼へ。そして、つけ麺用は、それよりさらに２分程長く茹でられていました。

　

グニッシコッとして噛み応え抜群でした。

　

白胡椒を。つけ汁には混じらないように食べ進めました。

　

つけ汁丼。麺に先行して配膳されました。

　

シャキッパリッとした感触を持っていた野菜。

　

ほぼ赤身で構成され、パサつきあるタイプかと警戒するも、最初からスープに浸っていたとは言え、しっとりとして軟らかくびっくり。もちろん、旨味も感じられて。

　

厚みある形状に切り分けられた端豚。

　

やや荒さを持った赤身に纏いつく、トロトロとした舌触りの脂身を、ちゅるちゅると吸いとるようにして。

　

つけ汁。

　

加えられたゴマ油によって、醤油の尖りが中和されると同時に、しつこさのない奥行きが増して。そして、それは食後すっと消えて、後を引きずることなく。酸味は・・・う～ん、どうだったかな？というのが正直なところ。また、汁なしだった可能性も否定できませんが、お願いしていた方が居たので、恐らくはスープ割も可能であろうと。

　

ピリッとする大蒜。刺激が強すぎて、つけ汁には合わない気がしました。

　

およそ１０分で完食し、店主さんにご挨拶し、閉店間際の１４時５１分でも形成されていた２７人の列を横目に帰路に就きました。