ラーメン二九六

川崎市から、都内某所に立ち寄った後に訪れました。１９時５５分に到着し、食券を購入して店外待ち先頭に。直後の１９時５７分に厨房内の店主さんから声が掛かって入店し、２０時０５分にラーメンが配膳されました。なお、２０時１９分に閉店となりました。

　

ラーメン中＋限定①、大蒜脂。

　

ラーメン。

　

およそ７分の茹で時間だった麺は、１分弱で２つの丼に振り分けられました。

　

細めに見えた形状で、表面はぷりっとして、弾力強めの食感でした。

　

少し歯応えの残った野菜は女性助手さんがトングで２回３回と。

　

とろっとした舌触りの脂身と、はらりと崩れた赤身で構成された、ニ九六らしい豚。

　

ゴロゴロっとした、歯応え強めの豚。

　

丼の底からも次々と。

　

白濁した見た目のスープ。初めにレンゲで丼に入れられてた粉末がポン酢だったような？？？

　

ほんのりと酸味を感じ、何度もレンゲを上下させることで、その要因がポン酢であることがわかる位の存在感。この程度の主張だと、最初から最後で飽きることなく、楽しめます。

　

白っぽい色合いの大蒜。

　

味付けされた、背脂とほぐし豚の上に青ネギ。青ネギは限定だから？脂との相性が良いので、通常でも添えられると嬉しいです。

　

ジョッキ麦茶は店主さんから。

　

およそ１３分で完食し、店主さんに年末のご挨拶を済ませ、帰路に就きました。