朝の気温が最高気温で、日中になるほど低くなる冷たい雨降りの一日。
雨なので歩いてプールに出かける。
いつも通りに泳ぎ、歩いて帰るときは運動した後でもあり、体はポッカポカ。
誰もいない神社の中を礼をして通り抜ける。
艶やかだった河津桜はすっかり葉桜になり、代わりに椿が雨に打たれながら咲いていた。
駐車場に積んであるのは、昨日の働きの成果です。
さて昨日の夕食に、宮古島で買ってきた青パパイヤを切ってみました。
熟す前のパパイヤなので中の種は真っ白。
サラダにするので半分だけ使って、種は取出し周りの皮をむく。
細切りができるスライサーを使って、一気に細切りにして水に放してあくを抜く。
半分をすり下ろしてみると量が多すぎたので、少し残してサラダにする。
水を切ったパパイヤに小さめに切ったトマト、パクチーとにんにくのみじん切りを用意します。
市販の塩レモンドレッシングにさらにレモン汁とホットチリソース、ナンプラーを混ぜてオリジナルドレッシングを作り和えてみました。
初めての青パパイヤサラダ、タイ料理のソムタム風サラダ完成です。
味は間違いなく美味しい・・・
でもちょっと歯ごたえがあり過ぎでした。
ぱりぱりした歯ごたえがあり過ぎ、口が疲れてしまう位固め～
美味しいのに少し残念、水を切った後塩でしんなりさせたら良いかもしれない。
半分をサラダにしようとすると多すぎたので、残しておいたパパイヤを炒めて焼きそばにしてみました。
今日のランチは夫が出かけて一人ランチなので簡単に。
炒めてみるとパリパリ感が少なくなり食べやすくなっていました。
まだ残っている半分は炒めものにしてみよう。