【スイカのぷるぷるゼリー アケミーナの楽しい食卓95 カレーと共にロゼワイン 野菜とワインのソムリエ 山口県】

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こんにちはアケミーナです。

つい先日まで37℃台、ひまわりが咲き誇り、
暑い中でのマスク生活をしていたのに、お盆ごろから天候が激変!!

早くも大気が不安定な状態になっています。

しかし、まだ身体の芯は熱がこもっている状態ではないかと思います。

なので今回は、夏休みに親子で作れる、

涼しげなスイーツをご紹介させていただきますね。

 フリーペーパー「ほっぷ」

【スイカのぷるぷるゼリー】

   8月13日号掲載

　リコピンたっぷり☆夏を感じる涼やかゼリー！

〈材料〉8カット分

◎ 小玉スイカ　1/2個（直径約15cm）

◎粉ゼラチン　10g

◎♪レモン果汁　小さじ４/５

◎♪グラニュー糖　大さじ2

　　※上白糖なら 大さじ2と1/3

◎黒ゴマ　ほんの少し

〈作り方〉

1. スイカの中身をスプーンでくりぬき、食品用ポリ袋に入れて口を結ぶ。皮は後で転がらないよう、ピッタリサイズのボウルにはめ込んでおきます。
    
2. ザルをかませたボウルに果肉を入れ、袋の上から手でつぶします。
   
   
3. 2をザルにだし、フォークの背でおして果汁を大体400ccこし取ります。
   その内の大さじ3をお椀に取り出し、ゼラチンをふりいれてふやかしておきます。
    
4. 鍋に果汁の半分と♪を入れ、火にかけます。
   泡立ってこぼれやすいので、ややゆっくりヘラでまぜながら加熱します。
   
   
5. 煮立ったら火を止め、ゼラチンを加えてよく溶かし、残りの果汁を加えます。
    
6. 鍋ごと氷水に浸けて、混ぜながら気持ちトロミがつくまで10分ほど冷やします。
   
   
7. お玉ですくい、泡をつくらないようにスイカの型（又は代わりの容器）にそっと流しいれたら、冷蔵庫で１時間半以上冷やし固めます。
   
   
8. 余った皮は切り捨て、まな板にうつ伏せて取り出し、カットして黒ゴマをちらします。

レシピにある小玉スイカとは、名前の通り小さくて皮が薄いスイカです。

まだ一般的ではないので、普通の大玉スイカのカット売りであれば、

丸いホール状の１/８カットを目安にしてみてください。

小玉スイカは、ラグビーボールまではいかないにしても、

まん丸ではなくて、少し細長いものが多いんですよ。

夏休み、アケミーナの子供もヒマしてました。

【スイカをくり抜く子供たち】

(画像：2017年)

ビニール袋の中で、果肉をもみもみするのが楽しかったみたい♪

【スイカとゴーヤの献立】

当日の献立です。

スイカのゼリーは、寒天とゼリーで試作した結果、

「ぷるぷるの方が美味しい！」ということで、

ゼリーでつくることになりました。

スイカに含まれる美容・健康成分の赤い色素成分リコピンの量は、
なんとトマトの1.5倍！にもなるそうです。

青果のスイカは水分が多く、加糖ジュースやアイスクリームに比べれば、
ヘルシー食材ですよね。

小玉スイカと新幹線

名前の由来は、東海道新幹線"こだま"が開通した1964年（昭和39年）頃に品種改良されたことにも関係しているのだそうです。

「おいしくたべて☆元気になろう！」

それではまた次回、お会いしましょう。

次のほっぷの掲載は、9月10日号となります。

(それまでに時間が取れれば、ブログを書かせていただきますね。)

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　次回 第2週目　9月10日号掲載

 

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