ぼたもち

春のお彼岸のお供えに称して、大好きな餡子ものの「ぼたもち」を作りました

材料は当店で扱っている、北海道産　大納言小豆と滋賀県産　羽二重もち米を贅沢に使っての「ぼたもち」です

昨日のうちに大納言小豆２合（300ｇ）で餡子を炊いて甘みをしっかり染み込ましておきました。

朝から、滋賀県産の羽二重餅米２合とうるち米0.5合を混ぜて炊きました。

二割ぐらいのうるち米を混ぜて炊くと美味しいですね

もち米100％だと次の日には硬くなってしまうので少し混ぜるといいですよ。

いつもの水加減で炊飯して、熱いうちにすりこ木で「半殺し」（米粒を潰すこと）

にします。

餅と、餡子を均等に分けて手のひらで薄く伸ばした餡子に餅を包んで、出来上がり

簡単で、しかも手作りの「ぼたもち」って本当に美味しいです。

餡子も三回茹でこぼしに水を替えるだけですし、１時間半もあれば軟らかく炊けるので

食事の準備の合間に作れますしね。

で、今回羽二重餅を使ったんですけど、ほんと「ホタホタ」で軟らかくて美味しいんです

和菓子屋さんでは羽二重餅がよく使われるのが納得で、小豆の上品な甘さと合いますね

美味しいうちに、ご近所さんに配っちゃいます


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