わさびの花のおひたし

先日買った、「わさびの花」をおひたしにしました

1ｃｍくらいに切って、ザルに置き熱湯をかけます。

よく絞って、包丁の背で叩きます。

タッパに入れて振ります。シェイクシェイク

これで香りが出るそうです。

よく振ると、わさびの爽やかな香りがフワッとしました。

鰹節と、醤油を少々かけていただきました。


水が綺麗な天川だからこそ採れる旬の食材ですね


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