隼人瓜（千成)収穫&味噌漬け

　　　隼人瓜の収穫と味噌漬け作り

　　隼人瓜(ﾊﾔﾄｳﾘ=千成)が最盛期を迎えてきました。

　収穫が遅れると皮が固くなるので、少し早めに収穫します。

　　隼人瓜の収穫７つ道具　

　高い場所は、高枝切りが活躍して、落とさない様にタモで捕集

　　　1回目の収穫は43個でした。

　　　チョット大きくなりすぎた感もあります。

　　　傷み易い果菜で、直ぐ傷つき腐り易いので取り扱い注意です。

　　　綺麗に皮剥きして（プラ手で滑るので要注意)、

　　　縦に４分割して

　　　　2日程干します。

　　　表面を天日乾燥させた隼人瓜に塩をまぶします。

　　　漬け物用の赤味噌にどっぷり漬け込みます。

　　１ｹ月で食べられるけど、半年以上染み込ませたら最高かな?

　　カビさせないポイント＝手袋&隼人瓜に塩をまぶす&どっぷり漬ける&ラップ蓋(空気遮断)