ビタミンＣが豊富な ナバナ

　菜の花が咲く直前の花茎や葉、つぼみを食用にします。　ビタミンＣやカリウムが豊富と言われています。　おひたし、あえもの、天ぷら等の調理があります。

　岡山県内で矢掛町で栽培が盛んです。　２月中旬から３月上旬が需要のピークです。　
聞くところによると、水1ℓに砂糖小さじ２杯を加えて湯がけば苦味が抑えられるようです。

　暖冬傾向で成長が早まり、出荷ピークが１ヶ月ほど前倒しになったこともあり例年より量は少なめだとか。　スーパーなどでは１束（約200ｇ）１５０円～３００円で平年並みのようです。



◇ナバナと豚バラ肉炒め◇
　一口大に切った豚バラ肉を焦げ目がつくまで焼く。　２～３分ゆでたナバナを加え、しんなりする程度に炒める。塩、コショーで軽く味付け、好みに応じてバターで香り付けしたらできあがりです。