がしらの煮つけ

はなじろうです。

淡路島のお義父さんが釣ってきた「がしら」。
釣ってすぐ下処理し、冷凍保存してあったのを自然解凍。

磯のいい香り。


水、醤油、酒、みりんを３：１：１：１の割合で加え、落としブタ。
１０分ほど煮つけて出来上がり

しばらく鍋に置いとくと、味がしみていい感じ。


ぽっくりした白身が美味小骨が多くて食べるの大変だけど
次は玉ねぎだな。楽しみにしてま～す