2021年8月25日（水）晴・雨 32.0～ 21.0℃
『とうもろこしの栄養は？』
昨夜東京パラリンピック２０２０ン開会式があった。どうしたわけか演出が良くわからない。感動がわかない。これからのアスリートの活躍に期待したい。昨夜遅くまでテレビをみていたのでいつもより起床が遅かった。
この時期の食べ物で好きなもののひとつにとうもろこしがある。とうもろこしにはビタミンＢ１・カリウム・食物繊維が豊富。
ビタミンB1と食物繊維はトウモロコシ１本（２６０g）を食べると１日の必要量の１/６がとれるといわれている。捨ててしまいがちのひげにも実はカリウムなどの栄養素が含まれている。漢方では「玉米しゅ』「南蛮毛」と呼ばれ生薬としても活用されている。
ひげの部分は色の変わっていない部分を細かく刻んで炒め物や汁物に利用できる．.また、芯の部分はご飯を炊くときに一緒に炊飯器に入れたり、スープを作る際に芯を入れるとうま味が出ておいしさがアップする。
