天然酵母パン＜No.4・ミニバゲット＞ 2007-05-09 | smile bakerｙ クイックヨーグルト酵母で仕込んだパンとしては だいぶ慣れてきたときのパンです。 今までフランスパン風に焼いた中では 一番フランスパンぽく焼けたので 感動してパシパシ撮りまくった写真のうちの1枚です♪ レシピ本では元種80gがレシピの基本ですが、 我が家で家族みんなでたべるには、 その量ではとても足りないので このころから倍量で仕込み始めていました。 一見、固めか？と思ったら結構ソフトな仕上がり . . . 本文を読む
