植物の持つ五感で心豊かな日本作り フラワーライフデザイナーの飛田秋彦です。
お花の中には食べることのできる花があります。そういった花のことをエディブルフラワーと言い料亭やこだわりの飲食店、スィーツ店での取り扱い、時には料理名脇役として、時には主役として、スィーツに、ジェラートに幅広く使われていて、海外では野菜を食べるがごとく普通に一般家庭にも普及していますが、日本国内では限られた方々が食しています。
花の品種によっては野菜よりも栄養価の高いものもあり海外のように普通に家庭料理に出てくるようになるとよいのですが。
年間生産者の方と契約をしていまして、正式ご発注順に順次契約農場より直送しております。画像は最近の出荷品種の圃場内での様子です。
▲食べられる花／エディブルフラワー圃場内様子 正式ご発注順に順次契約農場より直送
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