へぎそば

お米よりも蕎麦好きなKIYOですが、
この　へぎそば　とは今まで聞いた事がなかった。

なんでも新潟の方では
挽きたてのそば粉につなぎに布のり（海藻）を使用するらしい。
そうすると、風味豊かで独特なコシと滑らかな舌触りがあるらしい。

お土産で頂いたのでさっそく夕飯に・・・



これがまた　本当においしいんだ
思わず一人で一袋食べてしまった

でも布のりをつなぎに使うとは、よく考えたものだな