ショウガの甘酢漬

新生姜も終わりの時期ですが
お友達のところで食べた　去年の新生姜の甘酢漬がとても美味しかったので
作り方を教わってきました。
とっても簡単　甘酢漬

材料　①新生姜　２キロ
　　　②塩　　　１００グラム
　　　③砂糖　　１キロ
　　　④酢　　　２．５合

作り方
　　　１　生姜を乱切りにして洗い、ざるにあげる。　塩を１００ｇ入れたひたひたの塩水に戻す。　
　　　２　１を２時間～３時間位塩水につけたら、ざるにあげる。
　　　３　砂糖と酢を煮立てる。
　　　４　２を大きな鍋に入れ、沸騰した３の漬け汁を上からかける。
　　　５　４が冷めたら、もう一度ざるにあげ、漬け汁を沸騰させ、再び生姜にかける。
　　　６　冷めたら冷所（冷蔵庫）で保存。