お米屋さんで、いつも試食に煮た「ひたし豆」を出してくれてて「美味しい～
」と思っていた。ちょうどその日、たぶん大女将さん？がお店に出てて、色々と話していたところ・・・「簡単だから煮てごらん」と作り方を教えてくれたので「わたしでも出来るのかしら？？」と半信半疑で買ってみた。たしか、宮城県産で１００グラム１００円くらいだった。
作り方、めっちゃ簡単
豆を軽く洗って、一晩を水に浸す。
ふやけた豆を一度ざるにあけて、新しい水を鍋で沸騰させて、塩を少々入れて１３～１５分煮る（好みの固さで）
そのあと、氷水で冷やして出来上がり。あとは好きな味付けで。
ちょっと出来心で茹でる前の豆を食べてみた。。。。あまり固くはなかったが、物凄い灰汁で口の中がおかしくなった
煮ている間も、灰色のすごい灰汁がたくさん出た。絶対に煮る前の豆は食べてはいけません
左）前夜、ひたし豆を水につけたところ 右）一晩たって膨らんだ～
上）水につける前後の大きさ比較～ 下）茹でて色が綺麗になるように氷水に浸したところ
左）まだ残っている自家製塩麹と合えてみた 右）こちらはポン酢に漬けてみた
そのままでも充分甘味があって美味しいよ
「豆」というものは、煮るのに時間がかかって大変だとばかり思っていたけど、これは物凄～く簡単。ハマりそうな予感
ちょっとスーパーで見たら、スーパーにも「ひたし豆」って売ってたよ～今まで豆コーナーなんて見なかったけど、普通に有るもんなんだ～ちょっと勉強になったぞぉ～
