あみの3ブログ

【新店】丸源ラーメン掛尾店、【初訪】匠庵 @富山 正月休み最後の1日ラーメン2杯

今日も忙しい。
名古屋から帰省していた娘が、高速バスでUターン。
高岡駅06:50発に乗せるため、5:00起きで自宅6:20出発。
それからワタシの運転免許更新のため
富山の運転免許センターに。
8:10受付、8:45講習開始、9:45終了。
新しい免許証はチップ内臓で、暗証番号4桁が2組。
番号の控えを頂いたが、いつまで保管できることやら
忘れたらどうしよう。


富山市掛尾(ラーメン激戦区)に北陸地区第1号として
昨年4月にオープンした丸源ラーメン掛尾店(まるげんらーめんかけおてん)
http://www.syodai-marugen.jp/wanted/index.html

博多一風堂、山岡家など全国展開のお店が
ぞくぞく富山県に進出。


看板メニューの肉そばに煮卵トッピング¥650+100(税別)を注文。
こだわり醤油と柔らかく煮込んだ豚肉がスープを甘く感じさせる。
麺はやや細めの多加水麺、つるつる・シコシコした食感が気持ちいい。


5ヶ条にならって食べてみる。
③柚子胡椒おろし、、、ウムほのかな酸味と香りが爽やかだ。
④どろだれラー油、、、甘ったるい味が一気にピリッと引き締まる。
⑤酢を入れる、、、甘みも辛味も一気にまろやかになった。でも飲み干しはしない。(健康のため)
今回は初めての訪問だったので、まずは言いなりにやってみました。
次回が楽しみ。


次いで、富山市桜町の匠庵(しょうあん)。  
駐車場が無いので県民会館(県庁)Pに止め、雪の降りしきるなか徒歩5分。
    
ついに本日 あの開かずの扉が開いていたのです。。。。

  
嬉しさのあまり思い切って「チャーシューメン¥750」を注文。
厨房のマスターはえらい投げやりな感じだが、それは職人ならではの無愛想さか。
麺の茹でにキッチンタイマーなど使いません。すべて職人のカン。

鶏がらベースの薄口醤油味。
一口目に感じたちょっと特殊な味、なんかカレーのような微かなスパイシーな感じ。
麺は中細のやや縮れ麺。スープと麺がするするっと喉を過ぎていく。
茹で上がりもピッタリ、コシがあってのどごし最高。
やや薄切りの叉焼がまたなんとも言えずジューシー。
じゅわーっと汁が出てくる感じ。
1枚だけ格別厚切りされたものが入っていて
なんだか嬉しくなる。

とにかく夜の街の〆のラーメン屋さんが、眠たい目をこすりながら
お昼のラーメンを短い時間ながら提供してくださっている。
訪問5回目にしてやっとありつけた1っパイでした。

コメント一覧

あみの3
http://pub.ne.jp/aminosan/
すなこさん
免許証交付の際、引換券もらったでしょう。
そこに番号の控えが印刷してあるけど、すでにその引換券自体が行方不明ってことなのね、、、トホホホ。
すなこ
私も免許証の暗証番号忘れた
あみの3
http://pub.ne.jp/aminosan/
ふぶきさん
昨日「食べログ北海道口コミ情報」
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0102/A010202/1030240/
検索しました。
うまそう。こだわりのラーメンですね。ぜひ現地で味わいたいなー。
ふぶき
北国は今日は吹雪で楽しい。ワクワク^^
ふぶき ふぶき こおりのせかいーー
だから外食にしましょ。
誰かさんがラーメンラーメン、またラーメンと言うので、そいじゃこっちもラーメン食べに行こうかと、珍しく私から夫をラーメンに誘う。仕事中にメールで。返事は「いいよ」と絵文字
吹雪で、たぶん渋滞の中、会社から疲れて帰って
来るというのに、
また吹雪の中を車を出す事になります。
かわいそうに。。。
 実は夫は麺好きなんだけど、彼がネットで調べて連れて行くラーメン店は先日までホームランはなく、ひどい空振りか、せいぜいファーストゴロ。ところが、先日いいとこに連れて行かれたのです。
すっごくオイシイ!と私が絶賛すると、珍しいね、
と彼。へっへっへ
遠い町ですいません。
亀陣 札幌です。雪が多い北区です。
 で、あの味よ、もう一度って訳です。
何でも、無化調、有機白醤油、自家製麺、と
惹かれるワードがいっぱい。
でも、肉食男子だったら、もっとギラギラしていないと、物足りないのでしょうね。
昭和の匂いがする私達には、ホッとする味です。
 かわいそうだから、私が運転して行こうか、
私は、コツンコツンと車をぶつけるけど、車とか人にはぶつけないから、ダイジョウブ^^

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