代わりの企画は何にしようか？
なにを食べようか？
2軒目はどうしよう？
駐車場はどうしようか？
基本的にJR富山駅横、地鉄ビル１Fという立地のため
自家用車で行く、郊外のお店とはコンセプトが違うのです。
と、いいながらいつものように横断歩道から側道に侵入。
お店の正面の、2台だけが駐車可能というスペースに
今回も駐車成功。
11:46入店
すでに8割方の入り。
いつもごとく、ご近所のビルからリーマン諸君が昼食に訪れております。
カウンター奥の特等席に滑り込みセーフ。
ぶっつけ本番
決めました
緊急企画
一心の
「煮干しラーメン」と
季節限定「越後の味噌ラーメン」
居座りの店内連食企画第2弾
ちなみに第1弾は昨年の夏メニュー店内連食を果たしました。
前置きが長くなりました。
１
煮干しラーメン ￥650
トッピングを一切拒み
素の味わいを堪能する。
なんちゃって！！
お腹一杯になるのが怖いだけです。
でも繊細な出汁の旨みを味わうには余分なものは要りません。
100％煮干出汁の旨み。
煮干し専門勝屋さんは動物系とのWスープです。
旨すぎます。
煮干しって庶民の味方、こんなに上品なシロモノではないはず。
なのに、なんで、こんなに、スッキリ、あっさり、上品で、口当たりが良くて、旨いんですか？
味の素も使わんとって。
薄味で仕上げたチャーシューさえジャマなくらい
このスープを味わいつくしたい。
そんな気持ちにさせられます。
具材はネギだけでたくさん。
余分な匂いや味は必要ありません。
（どんだけ煮干しフェチなんや！！）
後味の柚子の香りが爽やかです。
これが煮干しラーメンの１ｓｔブランドっていう訳ですね。
毎日でも食べたい1ッパイです。
汁完飲。
ごちそうさまでした。
２
期間限定 白味噌仕立て 越後の味噌ラーメン＋煮玉子 ￥950
ほんのり甘みを感じる白味噌にオレンジ色をしたラー油が浮かび
白ゴマがアクセントになっています。
なるべくラー油の掛かっていないところから、オリジナルのスープを味わいます。
じんわり甘みと旨みが伝わってきます。
オレンジ色をしたラー油を、スープに混ぜて一口。
辛みと旨みが口に広がります。
濃厚さやこってり感はあまりありませんが
すっきりした旨みが広がります。
シャキッとしたモヤシと薄味の極太メンマ
薄切りのバラチャーシューとネギそして糸唐辛子の彩が綺麗です。
麺は先ほどの煮干しラーメンと同様の
中細縮れ麺。
加水率の低い自家製麺です。
どちらかというと、やや柔らかめの仕上がりかなという印象。
味噌スープをしっかり吸い込んで
スープと麺との一体感を表現しているようです。
こちらの煮玉子は
富山県発祥のお店、というだけあって
黄身の半熟具合、白身の出汁の浸透具合
一流です。
食べ終わる頃には
頭から汗がしたたり落ちていました。
心身ともに温まる一杯でした。
ごちそうさまでした。
先ほどいらっしゃったお客さんは
勝屋さんで共に並んでいた方でした。
考えることは一緒だったんですね。
