ココナッツケーキ

今、子育て真っ最中の新米ママが来ているのでココナッツケーキを・・・中々私たち夫婦だけでは生クリームを使ったお菓子の出番はないので久しぶりです。
融かしバターが好い食感を、ココナッツも好きです。
ココナッツは子供のころに食べたスニッカーズのチョコレートを思い出させてくれます。
普通のスポンジケーキの材料にバニラエッセンスをプラスしてマフィン型に流し込んで焼き冷ましてから生クリームとオーブンでカラッとさせたココナッツを上に飾って