きりたんぽ（秋田県大館市）

実りの秋新米が美味しいこの頃。秋田県の名物料理といったら
きりたんぽ。今日は本場大館市のきりたんぽ専門店でゲットだ。
発祥は鹿角市、本場は大館市と、秋田県の郷土料理として発展。

きりたんぽ鍋：比内鶏ガラの出汁に醤油、日本酒、味醂をベー
　　　ススープ。牛蒡、舞茸など煮えにくい素材から順に入れ
　　　、中火で煮立て。きりたんぽ葱を入れセリを入れて完成。