今日は雨が降りました。久しぶりです。
今年も、梅を７．５キロほどいただきました。里山の梅はどうなっているのかな・・。
小梅は収穫してカリカリ梅にできましたが、大きな梅の木はどうなっているのでしょうか？
１か月ほど前に実がたくさん落ちているのを見かけましたが、その後見に行っていません。
明日あたり行ってみようかな・・。
とりあえず、いただいた梅を梅干しにすることにしました。昨日、洗って水に漬けて灰汁を抜いておき、今朝はへたを取って乾かしておきました。
「へたを取る作業は昔はしなかったと思うよ」手伝ってくれたポコさんが言います。「食べたときに種と一緒に捨てた覚えがあるから」
昔は大家族だったし、大量に梅干しを作ったと思いますから、なるほどと思いました。
夕方、乾いた梅を塩で漬ける作業をしました。
私は、梅をボールに入れてホワイトリカーをまぶしてから塩を振り、カメに残りの塩を梅と交互に入れます。
小さなカメしかないので７．５キロを３つに分けました。
重石を乗せて２週間ほど塩漬けしておきます。
孫が見ていて、「緑の梅がどうしてしわくちゃの赤い梅になるの？」と赤い梅干を見ながら聞いてきました。
保育園の子供には長い長い説明が必要ですよね。
