車麩の卵とじ

水で戻しておいた車麩３枚を４つ割り

出汁を沸かし
薄口醤油　大さじ２
みりん　小さじ２
椰子の砂糖　大さじ１を入れて
車麩を５分ほど煮る

此処へ
溶き卵２個分を入れて１分煮て
三つ葉を散らして出来上がり

鶏肉などよりも
味がしっかり浸みて
お酒のアテにピッタリでヘルシー