酢漬け揚げ茄子

蒸し暑い今にピッタリの今夜はこれ

茄子6本を洗って水分をふいておく

酢　大さじ3
醤油　６０ｍｌ
豆板醤　小さじ半分
千切りした
紫蘇・ネギ・ミョウガ
摺りおろしたショウガを混ぜておく

茄子は縦に半分にして
6つ割か8つ割する

揚げて油を切って
直ぐにタレに漬け込む

冷ましても美味しいので食べるまで冷蔵庫に入れてもOK

サッパリしてたくさん食べられます