しめ鯖にしちゃおうのコーナー

テンテケテケテケテッテンテ～ン♪（料理番組のテーマ）

自我流ですが、ご紹介。

まずはですね、釣りましたらその場で内臓とってエラとって血抜きして一気にしめる！(これが一番大事）あしはもちろん早いし、アミエビなどを使用していたらその塩分などが体に回ってしまって臭くなっちゃうんですね。

そして捌いたら すぐに氷が入った海水入りのクーラーへGO!


そして持ち帰りましたら、まず三枚におろす。
んで腹骨などをとっときますね。 ↓