つけじょを目指すきっかけ

つけじょとは？

漢字で書くと「漬け女」（漬物女子の呼び名）。

もう女子の範疇からはとうに外れておりますが、、、ひらにご容赦を。

この間、浅草に行ったときに「宿六」というおにぎり屋さんに行きました。

人気店で予約しないと食べられない店。

10時半に予約に行ったら、12時50分にどうぞということでした。

予約の時に、おにぎりを何個頼むか伝えます。

何種類もおにぎりがあって、一番人気は定番の鮭だそう。

握っているお兄さんは、テレビでお見受けした方で、愛想のいいかたでした。

ショウガやゴボウの味噌漬け、白魚、葉唐辛子などもあり。

シンプル（他には味噌汁とお新香だけ）でしたが、おいしかったです。

このとき、

おいしい漬物があれば、おにぎりがさらにパワーアップするぞ、、、、と、

改めて気が付いた次第。

カフェでおにぎりもお出ししたいと思っていた矢先。

去年2月に仕込んだ味噌もいい具合に出来上がったので、

味噌の上の方を使って、漬けてみることにします。

味噌漬けに向くのは、根菜類。

ヤマゴボウ、ニンジン、大根、、、ついでにキュウリも。

5パーセントの塩で下漬け。

続いて、しょうゆで4～5日中漬け。

最後に、味噌1.5㎏に、醤油大匙2、砂糖大匙2、水あめ大匙3を加えて混ぜて、本漬け。

1か月くらいで食べられるようになるそうです。

楽しみだな～！！