寒干し大根作り

以前、三年程 住んでいた、(^-^)/南会津。
冬の楽しみは、水飴作りと寒干し野菜を作ることでした。

寒さが足りないけど那須塩原でもチャレンジ(^O^)/

今日は、寒干し大根を作ります。

作り方は…

１，湯をタップリ沸かす。塩を大さじ３ほど入れ、溶かしておく。

２，大根を1.5cm～２cm[の輪切りに切る。

３，沸かした塩湯に入れ、ブクッとしたら ザルにあける。

４，蒸気を飛ばし、少し冷めたら干し籠に並べる。

５，外で干す。

雨の日は、家の中に入れる。

今夜は、雪になりそうです(*^_^*)
軒下に干し籠を吊しました。

「寒干し大根」にならなくても「切り干し大根」には、なりますね(〃▽〃)