自然 育み卵

うちで使っている卵は、青森県産の『自然 育み卵』というもの…。

サイズは、普通のMサイズ位なのだが、濃くて新鮮なので気に入って使っています。

よく卵の鮮度や良さを判別するのに…
卵黄の盛り上がり方が目安にされるが、普通の状態でこんな感じ。

今日の休憩時間に友人のぜんさんがいらして、横浜の素晴らしい卵は、楊枝が刺さるとの話を聞いてやってみた！




刺さったよ。
意識しないで使っていたので…

「刺さったよ…」
…って感じ…。

上の写真…楊枝をさしてデジカメでとって…
楊枝を抜いても卵黄は、変わらずの盛り上がり方。
卵黄は、その状態をキープしたまま潰れなかった。

これって凄いのかナ？
もっと楊枝を沢山ささないと意味がないのかな？
…そこんとこは、よくわからん…。

主に使うのは、デザート類を仕込むとき。
ジェノワーズやスフレ、ジェラートなど…。

卵料理は、賄いとかで作るけど…
あまりメニューには、入れてないな…そう言えば。
カルボナーラとかに使ってるくらいかな。

たまには、キッシュとかも作るかな…。
時間があるときに、なにか考えるとします。