Kodak DC4800
'07/10/13の朝刊記事から
「赤福」社長 認識不足と釈明
JAS法違反 解凍日を製造日に
農水省から日本農林規格（JAS）法に違反する商品表示を行ったと指摘された老舗和菓子店「赤福」（三重県伊勢市）の浜田典保社長は12日午後、同市内で会見した。
同社長は「（消費者に誤認させるような表示をしていたことは）私どもの認識不足。これまでは問題ないと考えていた」と釈明した。
さらに、同社長はこれまで同社商品に表示していた「謹製」日付は、製造年月日ではなく、製造後に一度冷凍保存された商品が解凍された日付だったと認めた。
この一方で、衛生面や品質面では安全性が確認されていると強調。
「冷解凍も製造工程の一部という認識だった。（消費者を欺こうという考えは）一切なかった」と述べた。
