10月になると、資源保護の為
天然うなぎの捕獲に規制が掛かります。
9月29日からヤオフクでは
レッドリストに載る
絶滅危惧種の天然うなぎが
出品できなくなり、
ここのブログで
紹介したいと思いますが
それまではヤオフクに出品してあります。
捌く前、450gの天然うなぎです。
ヤフオク! - 天然うなぎ １匹で450ｇ （捌く前）背開き 真空... (yahoo.co.jp)
捌く前280gの天然うなぎです。
ヤフオク! - 天然うなぎ １匹で280ｇ （捌く前）背開き 真空... (yahoo.co.jp)
9月29日まではヤオフクに出品しています。
マルシェルでは生きた魚を出品できないようなので
9月29日まではうなぎとナマズを下記の場所で出品しています。
ヤフオク! - 天然うなぎ 4匹で約720ｇ 今年 愛知県の1級河川... (yahoo.co.jp)
ヤフオク! - 天然うなぎ 35cm～40cmの２匹 今年愛知県の1級河... (yahoo.co.jp)
ヤフオク! - 天然なまず 愛知県産 約２０センチ ペット 鑑賞用 (yahoo.co.jp)
このところ、矢作川も豊川も増水していて
自宅待機が続いていますが
道具作りや網の補修をしたりしています。
市販していなくて、自分で作り始めて
改良を重ねて、ほぼ完ぺきと思えるのは
うなぎ用タモです。
釣りやはえ縄、川に入っての穴釣り、うなぎバサミから
竹筒仕掛け、ウナギデポやウナギ筒に至るまで
普通のタモ網では浅くて
うなぎが飛び出してしまいます。
うなぎをターゲットにしてから
色々な方法でウナギに挑戦して
うなぎに逃げられないように
深さは何度も作り直して
現在の深さになりました。
枠と柄の取付方法も工夫して
網の取り替えが簡単なように
小口からネジで止める方法にしました。
うなぎを釣ったり捕獲した場合
うなぎバサミでも
直接ビクに入れるより
一旦、うなぎタモに入れて
うなぎに触らずにうなぎビクに
落とし込むことで
逃げられることもずいぶん減りました。
うなぎのネットビクも自作で
ビクの中にタモのワクを突っ込んで
ひっくり返すとうなぎは
簡単にビクに入り
確実にゲットでき
失敗が無くなりました。
お腹を出さずに食べられれる
垢ぐされの起きていない
水の綺麗な岩盤質の川は別として
始めて釣ってきた川の鮎や
増水後の水の濁りのある川や
垢ぐされした川の鮎は
試しに1匹塩焼きにしてみて
どんな状態か食べて確認してから
はらわたは出さなくても良いのか
抜いた方が良いのか
糞を絞る程度で良いのかを
特に人に差し上げる時には
調べておく方が無難です。
中にはジャリというような
おなかの鮎でも
鮎はサンマと同じで
はらわたに特別の旨さがあります。
おなかの苦みが嫌いな場合は
胸鰭から肛門まで切り開いて
内蔵をすっかり取り除きます。
砂状の物を感じる場合は
エラから内臓を引き抜いたり
新鮮なうちに
お腹を折り曲げてお腹を割って
はらわたを抜き取ります。
肛門上を少し切って
口から割り箸を押し込んで
切り口から押し出すのもありです。
どんなに状態の良い川の鮎でも
日中に釣った鮎はお腹を押さえると
勢いよく糞が飛び出します。
鮎を堪能しようと思ったら
糞は絞っておきたいものです。