寿命と血管

長寿地域での食生活全般の傾向 　　・ 野菜・果物を豊富に食べている 　　・ 発酵食品を食べている 　　・ 魚介類を食べている 　　・ 動物性脂肪を避けている 人間の健康を司る「臓器の健康」を守る要訣は 血管を守る事にある。 「養分を送る管」が塞がれれば臓器が養われない。 上記の傾向は全て血管を守る点において共通している。 動脈硬化の主役は脂肪 血管にやさしい和食は長寿食として世界的に注目を集めている。 アメリカ食が短命化を推進する最大の理由は、多過ぎる動物性 脂肪が血管障害を起こすためと考えられている。（アメリカ人の心臓病）