無花果タルト

今が旬の無花果タルト。
タルト生地は砂糖の入らない折パイのような生地で、
アーモンドクリームにも無花果をのせて焼いてます。
しっかり焼いた台に、カスタードクリームをのせて、
無花果をどっさり。
仕上げはラム酒とレモン入りのオリジナルカラメルソースで
9月の一番人気です。