柿と二日酔い

お姉ちゃんの居るお店だと、最後にフルーツの盛り合わせとかが出て来る。


メロンやマンゴー、苺にパイナップルと様々。季節のフルーツも顔を出す。そこに“柿”なのである。年齢の高い方には絶大な人気果物なのですが、若い方にはイマイチの“柿”なのです。


しかしこの柿、遥か昔(江戸時代)の書物にも『柿は二日酔いを治す』と書かれていました。


ある大学で柿の効用を実験したそうです。


方法は、数匹のウサギにアルコールを摂取させ、それぞれに、柿の果汁、砂糖水、蒸溜水を与える。


すると、アルコール濃度は、この順番で低くなり、アセトアルデヒドも、この順番で消失していった。


これは、柿に含まれるタンニン、ペクチン、カタラーゼ等の酵素が、胃が受ける刺激を和らげたり、アルコールの酸化を助けたりするためと考えられてる。


飲む前に食べる。飲んで食べる。二日酔いで食べる。


もし、お店で“フルーツ”に柿があれば、食べられる前に食べよう。

種にあたらない柿の切り方