初恋の味？ 甘夏マーマレード

先週、南伊豆を訪れたとき
いつもお世話になっている民宿の女将さんに
甘夏をいただきました。

写真では大きさがわかりにくいですが、
1つ440グラムある大きな甘夏で
ご自宅で採れたのだそうです。
立派ですね～。


ウェルカムスィーツ？とでもいいましょうか、
こちらの民宿に到着したとき、お部屋のテーブルに
女将さんお手製の甘夏のピール（皮の砂糖漬け）が用意されていました。
その美味しかったこと！
娘たちもペロリと食べてしまいました。


私もピールを作ってみようかな？と思いましたが
自宅近くの図書館に手作りジャムの本があったのを思い出し、
甘夏でマーマレードを作ってみることにしました。





レシピは、こちらの本の中から
“ほろ苦い甘夏マーマレード”。
↓



実はこの本、私のお気に入りで、ジャムを作りたくなると借りてきます。
そんなに気に入ってるなら買えばいいのにね！（笑）




【１】　甘夏1つ（約400グラム）をよく洗って、皮を白いワタごと薄切りにする。

【２】　鍋に【１】と水1リットルを入れ1時間煮てザルにあけ、水にさらす。
3回水を替えてアクを抜き、甘夏の皮を堅く絞る。

【３】　その間に実の種をとり、袋ごと写真のように切って、水500mlとともに鍋で10分煮る。

【４】　【３】の鍋に、【２】の皮と砂糖400グラム（甘夏と同量）を入れ、
ふきこぼれない程度の強火で煮ながらアクをとり、煮詰める。

【５】の写真は、煮詰まってきて、とろみがついてきたところ。




マーマレードが熱いうちに
煮沸消毒したガラス瓶に入れて蓋をし、逆さまに。


ハイ、甘夏マーマレードの出来上がり！




さて、お味の方はといいますと…
苦味はあまり感じなくて、美味しかったですよ♪
ただ、私にはちょっと甘みが強すぎるかな。
まだ甘夏が残っているので、次に作るときは
砂糖を四分の三にしてみようかと思います。



ところで、なぜタイトルに「初恋の味？」と書いたかといいますと、
NHKのドラマ「おひさま」を見ている人のなかには
覚えている方もいらっしゃるかもしれませんが、
昭和10年代、主人公の陽子が飴屋で新発売の「レモン飴」を食べるシーンがあって
その宣伝の張り紙に「初恋の味」と書かれていたんです。

レモン飴のように甘くてすっぱいのが「初恋の味」なら、
甘夏マーマレードの甘くてほろ苦いのも、また
「初恋の味」なんじゃないかな？と思った訳です。


甘夏マーマレードは、ちょっとオトナになってからの
「遅れてきた初恋の味」…ってところかしらね？




　　がんばろう　日本！


余談ですが、

NHKの「おひさま」は昭和初期の信州安曇野が舞台です。
これがいいお話なんですよ～。
（ご覧になってない方はごめんなさい）
主人公が子ども時代の放送から観ているのですが、
悲しくなったり感動したり、登場人物に感情移入してしまって、泣けて困ります。
仕事の都合で毎朝は見られないので
録画しておいて週末に家族で観たりしています。

「初恋の味　レモン飴」という張り紙が出てきた放送も、娘たちと観ていました。
小学生のsaki　「“初恋の味”ってどんな味～？」
中学生のhana　「レモン飴の味だから、すっぱいんじゃない？」
saki　「へぇ～。すっぱいんだ～」
私　「でも、飴なんだから、すっぱいだけじゃなく甘酸っぱいってことでしょ」
saki　「へぇ～～、初恋の味って甘酸っぱいんだ～」

な～んて具合の会話をしながら観てます。
もちろん、さすがにこのシーンでは泣きませんでしたよ。（笑）