プリン。

プリン　作った。
我が家のプリンは昔ながらのしっかりタイプが基本。
（私はトロトロ系のプリンは少々苦手）
苦手な理由は大抵が生クリームが入ってカスタードの
部分が私にとっては余分にネバーッとするように
思えるから。

今回は生クリームを全体の1/8ほど入れて　いつもなら
大きい型で焼いて　切り分けて食べるのを小さいプリン🍮に。

もう１日の大半の時間を自分の頭の中の世界の
住人になってしまった父は食べる量も減って
痩せてしまったらしいので　「昔から父が好きだった
プリン🍮なら食べられるかなー・・・」と思ったから。

容器が色々なのは新しく使ってみる容器の性質を
確認するための試し焼きも兼ねたり、思った以上に
大量にできたアパレイユ（プリン液）が残ったので
自分用に。

自分用のオヤツがメインではないので　細心の注意を
はらって　かなり低めの温度で　じーっくり。

自分用のはカラメルありと　カラメルなし。
試食も兼ねているので　カラメルありも　なしも同時に
お皿に出して　カラメルなしにはメープルシロップを。

生クリーム入りで低温焼きしたので　滑らかで
シルキーな舌触りに仕上がった

カラメルなしのプリンはメープルシロップを
かけたのが大正解。
カラメルよりも甘さが軽やかでサッパリしていて
生クリーム入りの重みのあるカスタードに
合っていた😊
でも。見た目、やっぱりカラメル部分の茶色がないと
変な感じだね😅



カメラ嫌いの毛皮嬢。
今日は手鏡を片手に　光を味方につけたら
久しぶりに　綺麗に撮れた💓

父よ。プリン🍮食べてね。

'2020 お菓子始めは願いを込めて。

ご無沙汰しております。
新たな年、2020年が始まりました。
今年が　後から何度も思い出したくなる
素敵な年になりますように。

ずっとずっと　すっかり放置になってしまい
ご心配をいただきましたこと　有難く感謝しています。
今年も　続けていきたいと思っているので
温かく見守っていただければと存じます。

さて。暫くの間、放置になってしまった理由ですが
我が家は家族間の環境が意外と複雑で　家族は皆、
バラバラに暮らしています。

私の両親も。もうずっと。
同じ名字の家族ですが　本当に全員が彼方此方に散っていて
仲も　あんまり良くなくて💧

１０月ごろから　母の調子が悪く入院、退院したものの
やっぱり不調で再入院、手術となりました。

手術後、今までの生活形態では生活できないと言う
判断になり介護付き施設への入所となりました。

そんな状況の中、父は元気、、、と思っていたら
ある日、少し遠出のお出かけをした翌日から急に父が
立てなくなりました。

若い時からの腰椎ヘルニアが引き金になり　その後、
アッと言う間に車椅子生活になりました。

頭はシッカリしているし　歩けないと言っても日によって
調子の良い悪いがあり　自分で家の中を歩ける日もありますが
基本は車椅子を使う生活に。

自分で歩かなくなったら　運動不足もあるのでしょうが
食が細くなり、食べないから出ない、、、と言うのか（？）
いろいろ、状況は変わります。

高齢者の生活は　昨日できたことが急に今日、
出来なくなることも多いしアップダウンが激しい💦

私は実際には　何もしていないけれど　それでも気になるし
心配だし気はもむ。。。。
私自身も　これから先の人生が「絶対安泰」と言うようには
感じていない「なんか綱渡りな人生だなぁ・・・💦」と言う
人生行路なので　気にし始めたら　眠れない・・・・

そんな2019年後半から〜新年となったので
今年のお菓子始めは　両親の健康と長寿を願う願いを込めた
お菓子始め。

食べる量が減って痩せてしまったり　便秘で詰まったり・・・
好きだった炭水化物も果物も甘いものも　少ししか
食べなくなった、、、なんて　やっぱり子供としては心配。

柔らかくて　繊維質も摂れて好きだった甘いもので
今年の干支に因んで　黄金色に輝くネズミちゃんの
スウィートポテト。



お鼻は大納言小豆、耳はスライスアーモンド、
お腹の中には柔らかい甘露煮の栗を入れています。



ネズミちゃんスウィートポテトは送ってしまうので
私の味見分（随分　大っきいねぇ(ﾟｰﾟ;A）は定番の
スウィートポテトに。

本当は揚げ素麺で　おヒゲを付ける予定でしたが
輸送上の都合で却下。

少しでも食べられると良いね、父。

月刊 ?! Yum Yum Yummy？？？

すみません、すみません、すみませーん🙇🙏🙇🙏
数少ないフォロワーの皆様、時々　覗きに来てくださる皆様、
通りすがりの読者さん、ご無沙汰しております💦
ごめんなさい。　すっかり月刊ブログになってしまいました💧

１０月になりました。
消費税も・・・・上がってしまいました・・・・。
季節感も変わりました・・・・。 

皆様　いかがお過ごしでしょう❓

私は今年、「何が」というのが突き止められないまま　なんとなーく
今までの体調とは　何かが違う、「何となく不調」がチョイチョイ
出てくる【 お身体の曲り頃 】らしく　どうもスッキリしません😓

でも　まぁ　波はあるものの　元気なときはバックバク食べ≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ
食べたいと言うより「作りたい」気持ちで　思いつくに任せて
アレコレ作っては責任食いしています。

TOPの写真は　いつもの私レシピのパンケーキ（市販の
ホットケーキミックスは使わないので）を　改良すべく
配合やら作り方を変えて試作したときの１枚。

配合は変えず、作り方を変えたら　元のレシピの作り方で
作ったときよりもプックーッ！と膨らんだ仕上がりになりました。 
いゃ　ビックリ
但し。チョイ手間がかかるので　次の目標は　その手間を
どうやって簡略化しつつ　出来上がりを維持するか❓、、、です。

こんなの、作って食べていますことよ😋



こちらは　ある日のお昼ご飯、、、だったかな❓（ブランチだったかな❓）
ゆで卵と卵サラダとブロッコリーのサンドウィッチ。 



こっちは　Sapporo オータムフェストで毎年　買う肉厚椎茸
「想いの茸」を　お家でガーリックバターステーキにして
ケッパーとプチトマトのソースを添えたもの。

椎茸が肉厚で　一口かじると　ジュワッと椎茸ジュースが
溢れ出て　お口の中が大変なことに・・・💦💦



こちらは　どうも体調低迷して　食欲もやる気も無かった日の一皿。
大好きなミツバとナメコのあんかけ豆腐。
チュル〜ンとトゥルトゥルンとして　美味しかった〜♬



こっちはサラダ。
やっぱり食欲も　やる気も無かった日のもの。

そして　そんな　食欲もやる気もなく、そして頭痛がしたり
ふわんふわんと　ちょっと低血圧なのか　軽〜い目眩がするような
午後の　「ちょっとベッドで一休み」の時には　モッフモフで
ムックムクで　じわ〜んと生暖かい毛むくじゃらの専属 看護師ビズ嬢が
付きっ切りで看護してくれたり。



 ⬆️　「ママちゃん、ちゃんと寝ニャさいね。　アタチが腕枕で寝てあげますニャよ」

そして私の大好きな　りんご🍎🍏の季節もやってきて。





こんなケーキも作ったり。いゃ　食べたり❓（笑）



大好きな道庁　赤れんが庁舎は　１０月１日から　老朽化に伴う修復工事が始まりました。



これから３年間、拝観できなくなるのが　少し残念。

来年の６月のフラワーカーペットの頃は　全面を覆われて
見えないのかと思うと　ちょっと寂しいなぁ。



で。最後は　砂川のお菓子屋さん「ほんだ」さんのアップルパイ🍎とマロンパイ🌰。

砂川でアップルパイが美味しいお店、、として有名になったお店は
「ナカヤ」さんの 方が作だったと思うけれど　「ほんだ」さんのパイも
すっごく美味しいので大好き💓

「ほんだ」さんはお店でイートインすると　お茶も飲めたのだけど・・・
消費増税後は、、、無料のお茶サービスは・・・どうなったのかなぁ。
 

慌てる・・・

お盆が過ぎて 本当に朝晩、ヒヤ〜と体温低めの
寒がりな私には「肌寒い」を通り越して寒い空気感。

扇風機は もうお片づけ済み。そしてタオルケット１枚で
寝ていた寝具も すっかり秋仕様になりました。

でも。夏が短くて 夏の「食」をまだ満喫し尽くせていない💦
寒くなってきて 冷たい料理が より厳しくなる前に
冷たいものも 夏野菜も食べておかなきゃ‼️

・・・と言う分けでTOPは 夏の我が家の定番パスタ。
トマト🍅大好きなので 夏になると頻繁に食卓に上る
ガスパチョですが ある時、これまた大好物のパスタを
ドッキングしたら とっても美味しくて以来、ガスパチョの
冷製パスタが定番になりました。

今回はプチトマトを洗って皮付きのまま冷凍して
ガスパチョにパスタを盛ったら 冷凍プチトマトを
水道下でモニョモニョッとして皮をツルン、、と剥いて
半凍りの状態で 他のパプリカや胡瓜と一緒にトッピング

ちゅるちゅるちゅる〜ん、、、と頂きました

そして今日は。


茄子とズッキーニと ２色パプリカにピーマン、コーン🌽、
レンコン、かぼちゃ🎃で 野菜モリモリな揚げ浸し。

夏が終わる前に 冷たいものも夏野菜も 早く食べなきゃ‼️

・・・と夏が終わることに気を取られていたら。

ちょっと待てよ❓ 来月は・・・９月。
そして その次の月は・・・１０月。
・・・と言うことは 消費税UPまで あと１ヶ月じゃないですか‼️
ハッ‼️‼️

・・・と言っても 最近、少し「断捨離せねば❗️」と思っているので
そうそう買い物をアレコレしようとは思いませんが でもねぇ。

大きな買い物はするつもりも予定も無いけれど。。。

人間だってトイレットペーパーやら 化粧品やら買い溜めなさる方が
多いのだから そうよ、そうよ。 我が家の姫様のトイレ砂も
買っておかなきゃだし 姫様に冬用に暖かグッズも買おうかな、、と
思っていたので 増税前に買っておいた方が良さそう・・・・

あぁ。何だか 追われる、、、というか急かされる，，，というか
慌ててしまうわぁ〜〜💦


 

Myキッチン。パクもぐ９日間

またしても放置ブログ化してしまった💦

途中、観測史上初の「北海道、真夏日１０日間連続」の
記録が嘘のような 肌寒い日もあったりしましたが
やはり北海道の夏はお盆まで。

もう朝晩が涼しいし 秋の足音がヒタヒタ・・・・

放置している間も 我が家のキッチンから 毎日のごはんや
おやつが生まれていました。

TOPは もうね、笑ってしまうような ふるっふるの 
シュワワ〜な出来上がりな 台湾カステラを抹茶味で🍵

手に持っても口にする時も ふわんふわん。
シュワワワ〜と言う音が 少し動かすだけで聞こえてきて
それはそれは幸せな気持ちになる出来上がり

日本のカステラとは配合も作り方も違って 日本のカステラより
甘みは控えめ。生地にはオイルが入る。
シフォンケーキとスフレチーズケーキの中間地点みたいな
食べ心地。冷やしても生地がポソポソ硬くならず ふんわり。


そして。最高気温が２０℃ほどの肌寒かった日は
まだまだ 夏を満喫し尽くしていなくて 夏野菜大好きな
私は 夏野菜たっぷりのラタトゥイユで 寒い季節に
食べたくなるラザニアで 夏と秋の同居。





そうかと思えば 再び３０℃ほどの気温に 「あぁ やっぱり夏は
良いなぁ〜」と思いながら ３種のトマト🍅で濃厚な旨味の
スライストマトのサラダを作って食べたり・・・



 

「今のうちに 夏野菜、食べなきゃっ‼️」と 旬のトウモロコシやら
ズッキーニ、スティックセニョール、フルーツトマト🍅 道産じゃがいもの
ワセシロやらを オーブンでじっくりローストしたり。



野菜だけじゃなく 大好きなピカピカ 青背の魚〜♬

なんとビックリ！(◎_◎;) １０匹３００円のイワシで イワシフライ🐟🐟🐟
私。魚フライが大好きで（特にアジとイワシ） その位置付けはトンカツよりも上。
思いっきり モリモリ食べましたとも。

 

そして今日は。

素揚げのナス🍆とピーマンを 自分でクルンと紫蘇にお味噌をチョイと付けて
食べるMy selfな 揚げ野菜のシソ味噌。 

クルンとしたら ごはんに 乗っけてバックバク

お盆過ぎ、遂に暖房機や冬タイヤのCMも始まったし
そろそろ 秋支度の始まりです。

・・・そういえば。数日前、マーケットの棚で 
こんなものを見つけて 腰が抜けそうになりました・・・・💧



ヤダァーーーーーー インスタ映え狙いの商品らしいですが。
私の気持ちは こんなのインスタ萎えするものですーーーー

最近、料理上手な人や 凝った料理を 綺麗な見栄えで
SNSで公開している人をたくさん見かけるようになり
料理を楽しむ人が多いことは 嬉しく思うけれど 何となく違和感。

皆様 インスタ映えやら 〜映えを目指しているのは分かるけれど
盛り付けがゴチャゴチャしすぎている人が多いし 味付けも然り。
珍しい調味料の組み合わせも多いけれど 果たして「本当に
ソレ、美味しいと心の底から思ってます❓」 ・・・と尋ねたくなる
ような 味付けだったり、市販の何かの出汁の素や ビーフエキス、
炒め物のベース調味料etc etc・・・

時間がないのも分かるけれど 何でもかんでも「簡単」と
レンチンが続々。
勿論、レンチンだって悪いことばかりではなくて 栄養素の
破壊率が低いという利点があるときもあるけれど 余りにも
レンチンやら 何かの素に頼りすぎ。

そして出来上がった料理や飲料に更に何かをトッピングして
カスタマイズするのも 何だかゴッチャゴチャ。
ちょっと みんな 本当に ソレ、美味しいんですか❓と
思ってしまう。

素材の味、ちゃんと感じていますか❓
基本の味、日本の古来からの家庭料理の味、もっと
大切にしてね、、、と思う私なのでした。