父娘合作？

父親が作った白皮カボチャ「雪化粧」🎃を貰ったので
久しぶりに　そぼろ餡かけ。
カボチャ🎃　→　父親作
料理　→　娘（私）作。

いつもは鶏ひき肉で拵えるけれど　鶏肉は別にキノコ数種と一緒に
クリーム煮にしたので　カボチャの方は豚ひき肉で。

白皮の雪化粧カボチャは　ホックリ系だけれど火を通す時に
水分たっぷりで煮ると　煮崩れやすいし水分を吸い取りすぎて
折角のホックリ感がなく　べチャッとしてしまうので最初に挽肉を
軽く炒めてから　出汁、醤油、みりん、三温糖を加えて水分を
少なめにして挽肉の上に　面取りしたカボチャを乗せて蒸し煮
するように煮て　火の通ったカボチャを一旦取り出してから
出汁を足して　ひき肉餡をタップリにして仕上げるようにしたら
カボチャはホックリ、ひき肉餡が良い具合に絡んで良い感じに
出来上がった 

たまに豚ひき肉で作るのも　い〜ねぇ〜
今日は風がピューピュー吹いて　最高気温も１２〜３℃しかなくて
寒かったから　トロミのついた料理で身体が温まりました 

父よ、美味しいカボチャ、ありがとうねー！