昨日ブログでご紹介致しましたお酒の一部、入荷になりました～
島根県 若林酒造さんより2種類入荷いたしました！！
一つ目は「開春 生酛純米生原酒 西田」
1.8L 2940円 720ml 1470円
昔造りの生酛造りは、酒母もろみを人の手（櫂棒）ですり潰し、酵母添加せずに蔵付き酵母をゆっくり時間をかけて取りこんで仕込みました。
香り控えめで、味わいは芯のある図太いバランスの良い深い味わいに仕上がっております！！
燗にしてもばっちり合います！！
若林酒造さんのホームページから抜粋↓
「温泉津町西田（にした）地区は、銀山街道の宿場町として栄えました。この地区独自の「ヨズクハデ」というハデ干しがあり、市指定有形民俗文化財になっています。この地で山田錦を栽培し、ヨズクハデで干して酒を醸しだしました。」
↑「ヨズクハデ」・・・瓶の後ろ側に写っている干し方
開春の蔵元さんはとても好奇心旺盛で、お話していてとても楽しい気持ちにさせて頂きます(*＾＾*)V
続きまして変態系生原酒！！
1.8Ｌ 2698円
40年ぶりに蔵の中で眠っていた木桶を復活させ、温泉津町の山田錦を使い昔製法をもちいて誕生したお酒です！！
なんと精米歩合90％！！あえて10％しか米を磨いていません。
昔は精米技術がなかったためこれが普通の精米歩合だったそうです。
しかも、酵母無添加木桶仕込み！！さすがです！！温故知新ですね！！
お米の甘・辛・酸・渋・苦がギュッと凝縮したパンチのある味わいに仕上がっております。含み香に木桶のほのかな香りを感じます。
燗にするにはもう少し寝かせた方がいいかな？？
単体で飲むよりお料理に合わせて飲んで頂きたいお酒です。ちなみに、お料理は、牛すき焼きとか、愛媛の麦味噌（癖があって甘みのあるもの）とか合いそうです（＾＾）ｖ
またまた、近日中にお酒入荷いたします。
おたのしみに～☆
