「カレーやシチューはよく作るけど、ビーフストロガノフは。。。」っていう人多いですよね。
しかし薄切り肉を使うだけあって、煮込む時間がぐっと少なくとても手軽な煮込み料理です。
材料もシンプル。
サワークリームも水切りヨーグルトで代用可能なので、冷蔵庫にあるものですぐできるお手軽な一品。
牛肉も安い切り落とし肉で、十分おいしい見た目よりお財布にやさしいうれしいレシピです。
【材料（２人分）】
・牛薄切り肉・・・ 150ｇ
（A）塩・・・ 小さじ1/8
（A）こしょう・・・ 少々
・薄力粉・・・ 大さじ1
・玉ねぎ・・・ 3/4個（150ｇ）
・にんにく・・・ 1/2片（5ｇ）
・マッシュルーム・・・ 大3個（50ｇ）
・バター・・・ 15ｇ
（B）水・・・ １カップ（200ml）
（B）顆粒スープの素・・・ 小さじ1/2
（B）ローリエ・・・ １枚
・ドミグラスソース・・・ 大さじ3
・塩こしょう・・・ 少々
・水切りヨーグルト・・・ 大さじ2
・温かいごはん・・・ 軽く茶碗2杯（300ｇ）
【作り方】
① 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは軸を取って5ミリ幅に切る。
牛肉は大きければひと口大に切って、（A）で下味をつけ全体に薄く薄力粉をまぶしておく。
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを中火で炒める。
7～8分玉ねぎが茶色になるまで炒める（焦げそうになったら火を弱めずに、少量の水を加えながら炒める）
③ 牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったらマッシュルームを加えて混ぜ1～2分ほど炒める。
④ （B）を加えてから混ぜ火を強火に変え、アクが出てきたらすくって捨てる。
火を弱火に変えて、ふたを少しずらしてのせ10分ほど煮る。
⑤ ドミグラスソースを加えて混ぜ、ふたを取ってさらに10分ほど弱火で煮る（途中何度かそこから混ぜて、焦げ付かさないようにする）
⑥ ローリエを取り除き、味見をして塩こしょうで味を整え火を止める。
器にごはんを盛り、ビーフストロガノフをかけて水切りヨーグルトを添える。
水切りヨーグルトは無糖のプレーンヨーグルトをコーヒーのドリッパーで１０分くらいこすと作れます。
多めに作って冷凍保存袋に入れて冷まし、冷凍庫で保存すると１か月くらい保存できます。
昨日は夫は部下の結婚式に行って、私は渋谷の無印でお買い物。
無印の１０パーセントオフが２０日で終わるので、終わる前に急いでいきました。
最近衣類がめっきり無印に集中しています。
今回下着売り場をのぞいてみると、おへそまであるハイラインの大きめがありました！
中高年になるとヒップハンガーとかビキニタイプのショーツは無理（涙
やっと無印もハイラインのショーツを売り出してくれたとうれしくなって購入。
あと夏のパジャマも購入。
裏にガーゼがついていて汗をしっかり吸収してくれそうなタイプ。
無印のパジャマは着心地がいいので、大好きです。
