ケミカルマンデー。

突然ですがカニです




…失礼しましたカニもどきのニンジンでした
先日購入したニンジン一袋に二股ニンジンが二本入っていました

ところで野菜の形っておもしろいですね

現在Bloom12月号の在来作物の取材を行っていますが
今回ご紹介する在来野菜は以前に比べて形が変わっているとの事。

そう聞くとケミカル思考の私マンデーはすぐに
品種改良！？的なことを考えてしまいますが実は違うのだそうです

生産効率の良い（ぬきやすい）形の種子を選抜して次の年にまた植える。
それをまた次の年もその次の年も繰り返し
長い年月をかけてだんだん形が変化していくのだそうです。

先人の知恵ってすごい

私たち消費者は野菜が店頭にならんだ瞬間しか
お目にかかることはありませんが生産者の方は
当然ながらずっと野菜と向き合っているわけです。

それは在来の作物も同じ事でたとえ昔と野菜の形が変化しても
後継者不足や生産者の高齢化による作業の効率化など
時代やニーズにあわせて形が変化しているということを知りました

そうした方々の努力のおかげで庄内で昔から育まれている
在来の作物を今日でも食べられているのだと改めて実感しました

在来作物をはじめとする生産者の皆様に感謝しながら
二股ニンジンはおいしくいただきました。

ありがとうございます
ごちそうさまでした


マンデー