我が家の定番メニュー（第5弾：ゴーヤチャンプルー）

第5弾はゴーヤチャンプルーです。

材料
ゴーヤ
チクワ
卵

本来、ゴーヤチャンプルーはゴーヤと沖縄豆腐の組み合わせですが、我が家ではチクワです。醤油ベースでカツオたっぷりでいためます。

最近は、どこでもゴーヤを見かけますねぇ。この苦味と甘味の組み合わせが最高です。ビールにもぴったり。

画像ですが、たまたま、コープで注文していた沖縄ソバが届いていたので、沖縄料理特集となっています。お肉付きでダシも旨かったですよ。


付け合せは、卵豆腐とめかぶ、そして南京と卵巾着の煮物です。

南京の卵巾着ですが、これもまた美味しいんです。
油揚げの中に卵を落として、南京と一緒に煮込むらしいですが、南京の旨みが最高のダシをつくりだしてくれ、巾着の中の卵にも染み渡ります。

妻オリジナルの新メニューです。

我が家の定番メニュー（第1弾：中華丼）
我が家の定番メニュー（第2弾：カレー）
我が家の定番メニュー（第3弾：天津飯）
我が家の定番メニュー（第4弾：シーチキンスパ）