鯛の粗炊

昨夜いただきました真鯛の粗炊きです。




週に３日訪問販売にくる難波鮮魚店（相性はク―やん）、今は車でチョイ出すればスーパーなどでたいがいの魚は手に入るのですが、昨日のメバルやこの粗炊き用の鯛などはなかなか手に入らない。　スーパーで魚職人に尋ねるも｢今日は用意していない｣で終りなのである、対面販売をしないスーパーではやむ得ないことなのだろう。

真鯛とゴボウを一緒に炊いています、このゴボウにしっかり味が染み込んでいて美味しい。　私はこれにレンコンやダイコンを加えて一緒に炊きます。　すると入れた根菜だけで副菜が一品できるのです、これがまた大変に旨いのです。

大概の魚が粗炊きに使えます、鯛、ハマチ、イカ、マグロ、カツオ等々オーケーでしょうね。

美味しくて栄養価満点、入れた根菜で食物繊維もしっかり摂れます。　どうぞ皆様方にも食してごらんになって下さいまし。

美味しい魚料理を終了します。　でわまた、さようなら。