20120119近況

20120119近況

　さぬきうどんの本を何冊か読んでから、
外出した時の食事がどうしてもうどんに偏るようになった。
出かけたときに食べるのはいいのだけれども、
家にいるときに突然食べたくなった時が面倒。
　故に自分で打てるようになろうと思って、
初めてうどんを打ってみた。

　今時ネットを使ったらさぬきうどんの打ち方は、
いくらでも調べることが出来るだろう。
調べたらわかるからといって最初から調べるのは、
なんとなくつまらないような感じがしたので、
最低限の手順だけ見て、
一旦自分の感覚で適当にやって見ることにした。

　用意したものは、
小麦粉（薄力粉）
塩
水
家にあった調理道具でとりあえずやってみた。

　まずは小麦粉と水と塩を混ぜればいいんだろうと、
特に計量もせずに混ぜてみた。
塩がまんべんなく混ざるようにと考えて、
塩水にしてから混ぜるくらいの知恵はなんとか働いた。
　何とか団子状にまとめてとりあえず手で練る、
ビニールに入れて足で踏むといいらしいので、
グニグニと踏んで伸ばす。

　生地を寝かして伸ばして切って、
一応うどんらしい形になったにはなったが、
とにかく不揃いでやたらとふにゃふにゃしていて頼りない。
　茹でてみたのはいいけれど、
太いところと細い所が茹で上がりが違ってまいった。
水で締めると少しざるうどんらしくなったけれども、
それでもなんだか違う。
　自分で打ったから美味しいと思って食べていたが、
少し時間が経つと小麦粉の団子を食べているような感じに。

　今日は鍋だったので鍋にも入れて食べてみたが、
うどんと言うよりもすいとんといった感じになってしまった。
まぁすいとんでも十分美味しくはあったけれど…。

　きちんと調べた結果、
使った小麦粉の内容からして違っていたし、
水も塩も使う量がだいたい決まっているようだ。
　やっぱり下調べは大切だと、
失敗してより一層そう思いました。
失敗したブツ切れすいとんがまだ残っているのが、
辛いところです。

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読書録はこちらです
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